[美食] 鲜肉云吞
鲜肉云吞的做法1.猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_37035.jpg2.购买云吞皮是买大一点的比较好包，准备一碗干净的清水，用来黏合面皮https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_72596.jpg3.包云吞手法如图，取适量肉馅放于面皮中间（不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂），面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_07613.jpg4.折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_93489.jpg5.最后两边也沾点水重叠起来就包好了https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_27015.jpg6.包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_36899.jpg7.水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感，大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞https://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_49586.jpghttps://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_90662.jpghttps://site.meishij.net/rs/17/180/732517/n732517_43633.jpg烹饪技巧1、做馅料是一定有放些水搅拌至起筋，这样做出的馅才会嫩；2、包云吞是面皮黏不紧就抹点水，放馅是不能贪心放太多面皮会被挤破；
3、煮好要趁热吃，面皮时间泡长了会绵烂影响口感，不过小心烫到哦。
最近好多料理，真想嚐嚐。 好吃.宵夜時間到. 看着饿了。
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